隨便亂亂記

為了七夕拜拜,只好硬著頭皮,撩落去!

想出門買雞肉,可是颱風效應還沒結束,又是狂風又是暴雨,只好開車去大賣場採購,這是一個好辦法,因為好停車,上下車都不會淋到雨,不用急忙地收傘,還要趕快關車門,此刻,側身已經濕了,總不能穿雨衣開車吧!

回到家才發現,忘了買米酒,這下是要煮麻油雞?還是煮燒酒雞?總覺得沒加酒就是不對味!櫥櫃內的米酒只剩2/3瓶,看著狂風暴雨的景象,勉強湊數吧!

我很認真地煸乾薑片,用最小的火慢慢煸到乾乾扁扁的,才將雞肉放下去炒,而雞肉也用中火炒到皮微縮變成金黃色,忽然想起中藥行的老闆娘教我,燒酒雞若不想吃的太燥熱,可以加一些冰糖一起煮,可是我忘了:加冰糖的時機?管他的,自己吃,高興就好,不知不覺就倒下鍋,炒了一會兒,加入那僅存的米酒,不夠看,只好加水充數,蓋鍋蓋悶一下

掀開鍋蓋,香味四溢,好像成功了耶!

煮的量剛好分裝成8碗,不多也不少,拜拜剛剛好(沾沾自喜中)

這一鍋說是燒酒雞也不是,因為不是全酒去煮到酒精蒸發;說是麻油雞也不像,米酒佔了1/3的水量,到底是啥雞?答案揭曉:甜甜麻油加酒雞!

我個人作菜向來憑感覺,因此先生都說我煮的菜和人家不一樣,哪有不一樣?食材.調味料.步驟都一樣,就是廚師不一樣吧!

憑感覺的結果就是,不知不覺加了不知多少的冰糖,起鍋前早就加了些鹽巴,可是沒嚐味道就起鍋了,因為很香就...忘了!

沒想到!這鍋雞意外地大受女兒的青睞,晚餐盛飯加湯汁,味道真的還不賴,女兒因此多吃半碗飯,接來幾天都要求加湯拌飯吃,我這個媽也樂得幫她多加一些,反正麻油的不飽和脂肪酸和薑片的去寒保暖、加強新陳代謝...好處,著實讓我這個媽小小地彌補一下營養不均的迷失

一小鍋,特地分三天吃完,女兒問我還要煮嗎?我答:下一次可能煮不出同樣味道感覺的甜甜麻油加酒雞吧!